Outro efeito colateral bastante comum da quimioterapia é a baixa do sistema imunológico, podendo até mesmo impactar na sua alimentação, até que o seu sistema imunológico se recupere.
Imagine que seu sistema imunológico seja um exército. Durante o tratamento de câncer existem várias frentes de batalha incluindo a luta contra a doença, propriamente dita, e a tentativa de reparar os danos provocados pelos medicamentos quimioterápicos.
Certos alimentos, principalmente os crus e mal cozidos, podem lhe fazer mal. Se seu sistema imunológico já estiver ocupado lutando em outras frentes, a doença pode se tornar mais grave do que um episódio de diarreia ou uma simples dor de barriga. De acordo com o departamento de agricultura dos Estados Unidos, anualmente 48 milhões de americanos sofrem de doenças relacionadas aos alimentos. Se seu sistema imunológico estiver enfraquecido, a chance de uma doença mais séria, hospitalização e até mesmo a morte, aumenta com uma destas doenças.
Alimentos que devem ser Evitados
Seu oncologista deve te orientar sobre os alimentos que devem ser evitados durante esse período.
- Leite não pasteurizado e ovos mal cozidos. Evite consumir ovo com a gema mole e leite fresco direto da vaca!
- Frutos do mar crus, como ostras e sushi, e os mal cozidos. Mantenha-os fora do cardápio.
- Evite as frutas "prontas-para-comer”. Lave sempre as frutas e vegetais antes de comer, e, se puder, descasque-os.
- Mel fresco e derivados. Esses produtos podem conter a toxina do botulismo e provocar a doença.
- Queijos curtidos e mofados, tipo brie, gorgonzola ou roquefort
- Alimentos enlatados, cujas embalagens estejam amassadas. Os amassados podem comprometer a integridade do conteúdo e permitir que bactérias contaminem o alimento.
- Nozes cruas e manteigas vegetais frescas.
Evite também os alimentos feitos com os produtos mencionados acima, como ovos crus e molhos de salada caseiros. Se estiver em dúvida sobre algum alimento específico, fale com seu médico antes de comer.
Comendo Fora
Você deve evitar comer fora, especialmente, se estiver imunocomprometido. Pense por quantas mãos percorre a comida preparada no restaurante até chegar a você. Tem, ainda, o armazenamento e o transporte até o restaurante, a descarga e o armazenamento no próprio restaurante, as pessoas que preparam o alimento, o chef, o garçom, e muitas outras pessoas envolvidas. Embora não exista um buffet virtual de germes presente na sua comida, você acha que vale o risco? Falando em buffets, eles devem ser evitados durante e logo após o término da quimioterapia, quando seu organismo tem menos chances de lutar contra os germes comuns.
Alimentos Prontos
Sabemos que, supostamente, os alimentos quentes devem manter-se quentes e os frios manter-se frios, mas o que isso significa, exatamente? Os alimentos perecíveis não devem ser deixados sem refrigeração ou sem condições ideais de conservação. Após servir qualquer refeição ou lanche, os alimentos devem ser embalados com segurança e refrigerados dentro de, no máximo, duas horas do preparo.
Os alimentos frios devem ser mantidos numa temperatura de menos 15o Celsius e os alimentos quentes devem ser mantidos em 60o Celsius.
É importante e deve ser incentivado o uso de vários utensílios como colheres, facas e panelas ao cozinhar. Por exemplo, não queremos contaminar a carne ao mexer com o mesmo garfo que foram batidos os ovos. Evite usar superfícies de corte de madeira ou permeável ao cortar ou preparar carnes cruas - a madeira pode abrigar bactérias apesar de estar bem lavada.
Se você gosta de carne ao ponto, considere trocar por aves, pelo menos até o fim da quimioterapia. Seja qual for o tipo de carne que você escolher, certifique-se de que está bem cozida.
Fonte: What Not to Eat During Chemo
